导致女性肺癌高发的因素是什么？

　　说到肺癌的高危因素，很多人首先想到的就是吸烟。但近几年，越来越多的中国女性罹患肺癌，而她们中大多数从不吸烟。有研究将美国和中国的情况做了比较，发现了一个非常奇怪的现象：美国的女性肺癌患者，80%以上都是烟民；而中国的女性肺癌患者，80%以上从不吸烟。那么除了吸烟，导致女性肺癌高发的因素还有哪些呢？

　　据了解，有一样东西和“女性肺癌”有莫大的关系，却长期被人忽略：中式烹饪法产生的油烟。早在 1996 年，著名学术杂志 Lung Cancer 相关研究指出：暴露于烹饪油烟会使女性非吸烟者的肺癌发生风险升高 3.79 倍。

　　那油烟是如何成为下厨女人的致命杀手呢？厨房油烟成分复杂且含有大量有害物质，其中的 2,4-DDE 被证明有基因毒性，会诱发肺癌。这看似不可思议，但确实如此。据英国的一项报告研究显示，在通风系统差、燃烧效能极低的炊具上做饭一小时，对健康造成的损害，相当于每天吸两包烟。这解释了为什么有些女性不抽烟、也很少接触二手烟，最后却不幸患上了肺癌。

　　厨房油烟是女性患肺癌的诱因之一，超过60%的女性长期接触厨房油烟，做一顿饭相当于抽两包烟，厨房油烟暴露会增加1.4-3.8倍的肺癌风险。研究发现，当油烧到150℃时，油烟中的主要成分为丙烯醛，它具有强烈的辛辣味，对鼻、眼、咽喉黏膜有较强的刺激。

　　丙烯醛不但会像酒中的乙醇一样，使人感到食欲不振、喉咙发干、眼发胀、头晕、胸闷等，被称为“醉油”，而且还会导致人体内脂肪代谢失常，使大量的脂肪堆积在皮下组织中，也就是让人发胖。除了丙烯醛，还会产生油雾凝聚体，能使人慢性中毒，可能诱发呼吸和消化系统癌症。